Založení hradu jako nejstaršího českého šlechtického sídla. Založení je přisuzováno Břetislavu ze Zbirohu pocházejícímu z tehdy mocného rodu Sulislavců.

Vlastnictví Přemysla Otakara II., „krále železného a zlatého“, jednoho z nejmocnějších českých panovníků, který na hrad přivádí i templářské rytíře.

Karel IV. hrad rozšiřuje a zvelebuje. Po návratu z Francie se na plné tři roky stává jeho majitelem a jako mladý následník trůnu jej navštěvuje se svou stejně starou manželkou Blankou z Valois.

Rudolf II. si hrad Zbiroh zamiluje natolik, že jej přestavuje na renesanční zámek. Provádí zde alchymistické pokusy a hledá kámen mudrců. Zakládá také vinici a loveckou oboru, dnešní lesopark.

V bouřlivém období třicetileté války slouží zámek jako vězení. Je zde internováno 6 českých pánů, kteří se vyhnuli staroměstské exekuci v roce 1621. Jako memento této doby se dochovala železná maska, kterou o 200 let později popisuje Alexandre Dumas ve svém románu, v němž ji dozorci nasazovali vězňům před tím, než je vyvedli na krátkou procházku

Bethel Henry Strousberg, „král železnic“, proměňuje zámek v moderní novorenesanční sídlo. Po Strousbergově bankrotu zámek plundrují jeho věřitelé. Prázdný zámek kupují Colloredo-Mansfeldové.

Alfons Mucha si pronajímá zámek a po dobu 18 let zde se svou rodinou žije. V proskleném sále tvoří slavnou Slovanskou epopej a hostí zednáře z celého světa

Zámek konfiskován wehrmachtem a o rok později štábem SS, který zde prováděl mystické a okultistické rituály.

Zámek zdevastován a přeměněn na socialistické vojenské kasárny. Stal se jedním z nejtajnějších center Varšavské smlouvy, kde se cvičili její nejlepší špioni a kde byly umístěny  radiolokátory Tamara a Vera, které odhalovaly pohyby „neviditelných“ letadel NATO.

Zámek získává soukromé majitele a prochází rozsáhlou rekonstrukcí

 Zámek poprvé otevřen veřejnosti.

Řád templářů si zámek volí jako své hlavní sídlo

Zámek Zbiroh hostil výstavu Tvář Leonarda da Vinci, která jako první na světě vystavovala autentický autoportrét Leonarda da Vinciho.

Obnovení vinice do původní podoby, čímž byla obnovena tradice pěstování vína, která sahá až do doby Rudolfa II.

Zámek Zbiroh je výletní destinace, hotel, wellness, místo pro volnočasové aktivity a pořádání eventů a svateb a je hlavním sídlem řádu templářů.