.png)
Nejvýše položená vinice v Česku
Naše vína z nejvýše položené registrované vinice v České republice jsou výsledkem spojení přírody a lidského umění. Pěstujeme unikátní odrůdy jako Ryzlink rýnský, Tramín červený, Solaris a Rulandské modré na buližníkové skále, 540 metrů nad mořem, kde náročné podmínky dodávají vínům výjimečný charakter.
Vinice zámku Zbiroh
Tradice naší vinice sahá až do 16. století, kdy zámek vlastnil Rudolf II., vášnivý milovník umění, přírody a vína. Právě on nechal založit vinici na tomto strategickém místě, kde se mohl kochat výhledy na své rozsáhlé panství. Víno ze zbirožské vinice bylo natolik výjimečné, že si jej nechával dovážet až na svůj dvůr do Prahy a dle legendy jej popisoval jako „víno s dotekem slunce a vůní křivoklátských lesů“.
Vinice byla zrušena při pobytu armády. Na jejím místě stál obří radiolokátor Tamara, který pro vojska Varšavské smlouvy sledoval pohyby amerických „neviditelných “letadel. Aby mohla být vinice opět obnovena, muselo být ze svahu odstraněno 76 betonových patek.
Ačkoli se tradice pěstování vína na tomto místě přerušila, my jsme ji v roce 2011 s úctou obnovili a navázali tak na její jedinečnou minulost. Dnes pokračujeme v odkazu našich předků a produkujeme vína s nezaměnitelným charakterem, která by udělala radost i císaři.
„Víno s dotekem slunce a vůní křivoklátských lesů“
BULIŽNÍKOVÉ PODLOŽÍ
Buližníkové podloží, na kterém naše vinice stojí, je geologickým fenoménem. Tato tvrdá, krystalická hornina bohatá na minerály dodává našim vínům jedinečnou strukturu a komplexnost. Kořeny révy se s námahou proráží skrz tuto odolnou horninu, aby získaly to nejcennější – vodu a živiny. Výsledkem je víno s výraznou minerálností, které se v ústech rozvine do dlouhé, intenzivní a plné chuti.
Díky náročným podmínkám a omezené produkci jsou naše vína skutečnou raritou. Na vinici je zhruba dva tisíce hlav vinné révy s roční výtěžností 300 lahví bílého a 200 láhví červeného vína. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce a odráží unikátní charakter naší vinice.
Pěstování s respektem k tradici
Naše vinice je založena postaru, takzvaně „na hlavu“ – každý keřík má své vlastní vedení, což znamená, že hrozny rostou přirozeně a nevyvazují se do stran. Tento tradiční způsob pěstování je náročnější, ale umožňuje révě volně dýchat a čerpat maximum z unikátního buližníkového podloží. Víno, které z této vinice pochází, je svěží, plné a plné charakteru.
Na zámku pěstujeme čtyři odrůdy – ryzlink rýnský (55 %), tramín červený a solaris, které představují bílé odrůdy, a za červené pak rulandské modré (40 %). Každá z těchto odrůd propůjčuje našemu vínu nezaměnitelný charakter a jedinečnou chuť.
Hrozny pro naše víno jsou sklízeny ručně, což umožňuje pečlivý výběr každého zralého hroznu. Tento tradiční přístup zaručuje nejen vysokou kvalitu, ale i zachování jedinečného charakteru každé bobule. Každý hrozen je pečlivě vybírán a kontrolován, aby se do lisu dostaly jen ty nejlepší plody.
Díky jedinečnému terroiru a pečlivé práci našich vinařů tak vzniká víno, které si zamilujete.
.png)
Šetrné zpracování
Po sklizni jsou hrozny zpracovávány s maximální péčí a důrazem na zachování jejich jedinečného charakteru. Pro většinu bílých vín používáme nerezové tanky, které zajišťují zachování svěžího a ovocného charakteru vína. Pro naše červené víno používáme větší dubové sudy, které dodávají vínu komplexitu, hloubku a jemné třísloviny, jež se perfektně mísí s ovocnými tóny.
Nechte se unést vůní a chutí raritního vína, které kdysi okouzlilo i císaře Rudolfa II. Zakoupit si ho můžete přímo na zámku v návštěvnickém centru, v Krčmě nebo si ho objednat z pohodlí domova na našem e-shopu.
POZNEJTE NAŠE VÍNA AREZERVUJTE SI OCHUTNÁVKU VÍN!
.png)
.png)
Pořádáme exkluzivní ochutnávky s odborným výkladem, kde se dozvíte vše o pěstování vína na Zbirohu a o jedinečném charakteru našich vín. Rezervujte si své místo ještě dnes!
